365生活點滴全記錄

南瓜鮮蔬濃湯所需的材料：
南瓜　　　2顆
馬鈴薯　　3顆
胡蘿蔔　　1根
洋蔥　　　1個
橄欖油  　 20CC
高湯　　　400毫升
鹽　　　　5克
鮮奶油　　20cc.

做法：

1.南瓜，馬鈴薯或紅薯，胡蘿蔔洗淨後去皮，切成薄片，洋蔥切絲備用。

2.取平底鍋，放入橄欖油，小火加熱，放入和洋蔥絲炒香，

接著倒入高湯，中火煮開後放入南瓜片，馬鈴薯片，胡蘿蔔片，

一起熬煮15-20分鐘後關火，放在一邊放涼。

=>我們這次是先把南瓜片，馬鈴薯片，胡蘿蔔片和洋蔥一起炒後，

在加入高湯且熬煮時間太短，導致南瓜濃湯喝起來有點生味。

3.將放涼的湯料全部倒入鍋子使用調理機攪拌，攪打成泥狀後，

中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最後加入鹽，白胡椒粉調味後就可以關火了，

盛盤後可以滴入鮮奶油，用牙籤劃成花紋即可。

=>我們這次是使用調理機不是用攪拌機，打出來的南瓜不夠細，

喝起來都有顆粒，熬煮過程就灑入義大利香料，導致香料味太重，

都搶掉南瓜的香味，本次南瓜濃湯有點失敗。

做南瓜燉飯需要的材料：
南瓜　　　　　1/4個（南瓜的多少隨意）
磨菇　　　　　4朵
洋蔥　　　　　1/4個
大米　　　　　2人份
鹽、白胡椒粉　各少許
雞高湯　　　　適量


做法：

1.南瓜去子，切丁或切成大一點的塊；洋蔥切丁；香菇切丁。

2.取一個平底鍋，倒入少許油燒熱，放入洋蔥丁炒香，出香味後放入南瓜丁，

拌炒均勻後倒入淘洗乾淨的大米，炒勻後倒入適量的高湯，湯要能蓋過所有的材料，

再加入香菇丁拌勻，這時蓋上鍋蓋小火燜煮，煮的過程中要不時的翻炒，以免燒焦，

等到湯汁收乾，米粒成熟，南瓜軟爛，加鹽和胡椒粉調味後就可以關火了，

最後倒入青花菜拌炒一下就可以盛盤了，如果期間湯汁已經收乾，

但米飯還未成熟，可以再加入適量高湯繼續燜煮。

=>我們這次是沒有把南瓜丁和紅蘿蔔丁炒太久，導致南瓜燉飯吃起來有點生味。

家樂福買的蒜味軟法，回家後用平底鍋加熱，

一口咬下，外酥脆、內軟Q，堪稱今天最好吃

食譜參考＝＞南瓜燉飯+南瓜濃湯